Flevoland - Wetenschap wil de ui doorgronden en nog gezonder maken

Is de ene ui de andere ui? En zo nee.. waar zitten de verschillen dan in? Professor Martijn Bezemer van de Universiteit Leiden wil dit precies weten en doet onderzoek naar deze groente. Ook in Flevoland bezoekt hij verschillende akkers om uien en de grond waarin ze groeien mee te nemen naar het laboratorium.De belangrijkste vragen: wat doet het leven in de bodem met de samenstelling van de groente? En kunnen we misschien een ui kweken die nog meer voedingsstoffen bevat?[image:https://d5ms27yy6ex