Verse noedels uit een machine: daarom is Utrecht in de ban van Dan Dan

De Voorstraat in Utrecht is sinds kort nóg levendiger geworden met de komst van een kersverse noedelbar. Bij Dan Dan draait het om Sichuanees-geïnspireerde buns en bowls, met versgemaakte zijdezachte noedels, tintelende szechuanpeper en goudbruine Asian buns. De eigenaren gaan daarin ver: met een speciale noedelmachine maken ze dagelijks verse noedels in verschillende diktes en structuren.Tintelende tongDe naam Dan Dan komt van dat bekende Chinese gerecht: dan dan noodles. Stel je e