Last van je astma na het drinken van wijn?

Wijnmakers voegen sulfiet toe aan wijn om het gistingsproces te stoppen en te beschermen tegen bederf door ongewenste groei van bacteriën. Maar juist die sulfieten kunnen een allergische reactie veroorzaken, met name bij mensen met astma.
Als sulfieten in aanraking komen met maagzuur, komt er zwaveldioxide vrij. Dat is een irriterend gas dat weer omhoog kan komen en ontstekingen in de luchtwegen en ademhalingsmoeilijkheden kan veroorzaken. Zo’n 3 tot 10% van de astma-patiënten he