Tomaten kunnen lever beschermen tegen vetopstapeling

Onderzoek van de Tufts University in de VS wijst erop dat fytoeen, een stof die in tomaten voorkomt, mogelijk bijdraagt aan de beschermende werking van tomaten tegen leververvetting (ook wel 'metabool geassocieerde steatotische leverziekte' genoemd). De studie, gepubliceerd in het tijdschrift Molecular…