Rotterzwam onder druk door regelgeving en concurrentie

De Rotterdamse paddenstoelenkweker Rotterzwam, die onder meer koffiedik en bierresten gebruikt als grondstof voor de teelt, verkeert in zwaar weer. Volgens oprichter Mark Slegers zetten toenemende concurrentie, hoge verwerkingskosten en regelgeving het circulaire bedrijfsmodel onder druk, schrijft Omroep…