Onderzoek naar effectiviteit en milieubelasting van milde voedselverwerking

George Pampoukis van Wageningen University & Research (WUR) heeft modellen ontwikkeld om de effectiviteit van verschillende milde voedselverwerkingstechnologieën beter te kunnen voorspellen. Zijn promotieonderzoek richt zich onder meer op de vraag hoe goed deze technieken schadelijke micro-organismen…