Kool maakt comeback als veelzijdige groente

Kool, lang gezien als ouderwets en simpel, krijgt steeds meer waardering in de keuken en daarbuiten. Internationale trends, zoals meer zoekopdrachten op Pinterest en de benoeming tot 'groente van 2026' door The New York Times, dragen daaraan bij, schrijft NRC. Chefs in Nederland verwerken kool steeds…