Cidermakers hopen op doorbraak in de horeca

Nederlandse cidermakers willen meer bekendheid voor cider van tweedekansfruit. Kleine, beschadigde of gebutste appels en peren worden geperst en gefermenteerd tot een alcoholische drank, schrijft De Gelderlander. Hoewel de productie groeit, staat cider nog maar weinig op Nederlandse menukaarten.…