Wijnbar L’Opéro ontpopt zich tot Brasserie 52: “Vleesliefhebber is hier aan het juiste adres”

Precies een jaar nadat ze een versnelling hoger schakelden meteen maandmenu, toveren Bram Vermoote (33) en James Vandendorpe (26) hun wijnbar om tot een volwaardig restaurant. “Op vraag van onze klanten”, vertelt Bram. Het koppel nam een ervaren chefkokonder de arm om Brasserie 52 uit te laten groeien tot een culinaire hotspot in Loppem.