Hap en Tap. Mousse van ganzenlever, gelei van groene appel, peperkoek

Ganzenlever (of faux gras als je dat verkiest) is iets waar je best met mate van geniet. Maar als je dat doet, doe het dan goed. Beter minder maar beter. Zoals in dit recept. Dit hapje is er eentje uit de duizend om duimen en vingers bij af te likken. Heel af en toe.