GENT GEWOGEN. Kantelpunt

Pop-ups, foodtrucks, start-ups, koffieshops, vegan- en vegetarische etablissementen, maar ook hippe hamburger­tenten: ze rijzen als paddenstoelen uit de grond. Straks zijn er meer koffieshops dan cafés in onze stad. Dat De Frietketel, die 60 procent vegetariërs als klant heeft, van onze lezers de prijs van Beste Frituur van Vlaanderen krijgt, zegt alles.