GENT GEWOGEN ‘Heilig eten’ in een kapel

Holy Food Market, de naam zegt het. Hij verwijst niet alleen naar de religieuze achtergrond van de Baudelokapel, maar ook naar voedsel dat vandaag vaak als heilig wordt beschouwd. Koks zijn uitgegroeid tot rocksterren. Meer en meer mensen gaan veel bewuster om met eten. Meer dan ooit willen we weten wat we eten en waar ons voedsel vandaan komt, en staan we open voor andere eetculturen. Invloeden van de wereldkeuken sijpelen overal binnen. Ook de beleving, de manier waarop we eten, verandert.