Wijngaarden zijn ‘booming’ en daar speelt dit restaurant op in: “Straks 1.000 eigen flessen wijn per jaar”

Achter restaurant Modest in Opglabbeek zijn maandag 1.000 wijnranken geplant. Over een viertal jaar wil chef-kok Sander Spreeuwers zijn eigen mousserende wijn schenken. “De wijngaard is jaarlijks goed voor 1.000 flessen wijn”, rekent Spreeuwers.