Hun kombucha was zuur geworden, dus maakte dit barbecuerestaurant er tabasco van: “Het heeft twee jaar op houten vaten gerijpt”

Barbecuerestaurant Røk in Dok Noord heeft nu haar eigen, huisgemaakte tabasco. Die is gemaakt van kombucha die zuur was geworden tijdens de pandemie, vermengd met habanero pepers. Het mengsel rijpte twee jaar in houten vaten, en dat maakt het ook veilig voor kinderen.