A Roma esiste la pasta che è un mix di amatriciana e carbonara

Chi la definisce la triade dei primi romani, mettendo sotto il cappello carbonara, amatriciana e cacio e pepe, dimentica un paio di altre coordinate. Bisogna aggiungere decisamente da una la gricia — con soli guanciale, pecorino e pepe, alcuni la identificano come l’antenata dell’amatriciana — e...