Un jour, une étoile : Asperges vertes de Mallemort - L'Hôtellerie Restauration

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Un jour, une étoile : Asperges vertes de Mallemort
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... • Préparer une solution d'un litre d'eau minérale fraiche et de 35 g de gros sel gris. Bien le faire fondre en agitant l'eau. Y déposer quatre jaunes d'oeufs crus pour deux heures et demi. • Écussonner les asperges : ôter de la pointe d'un couteau ...