Welcher Apfel ist am gesündesten? Eine Sorte schneidet besonders gut ab

Granny Smith, Gala, Braeburn oder Boskoop? Äpfel unterscheiden sich stärker in ihren Inhaltsstoffen, als man vermuten würde. Studien zeigen, welche Sorten besonders viele Polyphenole liefern – und warum alte Apfelsorten dabei überraschend gut abschneiden.