Warum sich Bio-Höfe im Münsterland trotz Booms schwer tun

Das Interesse an Bio-Lebensmitteln scheint zu wachsen – doch heimische Betriebe ächzen unter Bürokratie, hohen Kosten und zu niedrigen Erlösen. So mancher hält nur aus Idealismus durch – und die ersten geben auf. Wie Bio-Gemüsebäuerin Lisett Exner.