Ohne Gluten zu backen ist eine echte Herausforderung

Wer kein Gluten verträgt, muss heutzutage nicht mehr auf ein saftiges Käsebrötchen oder leckere Kuchen verzichten. Doch die Lernkurve für Bäckereien ist steil: Viele Tricks aus der normalen Backstube funktionieren ohne Gluten nicht.