Burek und Baklava statt Brezn: Balkan-Bäckereien erobern immer mehr deutsche Innenstädte

Burek zum Frühstück, Baklava zum Kaffee: Balkan-Bäckereien füllen in deutschen Städten Lücken, die der Strukturwandel im Bäckerhandwerk hinterlässt.