Sternekoch hat ein Rezept gegen die Gastro-Krise

Kostendruck und Personalnot haben inzwischen viele Restaurants aufgeben lassen. Andreas Tuffentsammer, einst Deutschlands jüngster Sternekoch, sagt: Mit dem richtigen Know-how und der Bereitschaft zur Selbstkritik können auch strauchelnde Läden wieder erfolgreich werden.