Gibt es „gute“ und „schlechte“ Kohlenhydrate?

Kohlenhydrate haben einen schlechten Ruf. Sie gelten als Dickmacher. Weißbrot, Nudeln, Kartoffeln oder Zucker werden deshalb von vielen Menschen gemieden. Was ist dran, am Mythos der „bösen Carbs“ – und was raten Ernährungsexperten?