Fleischsommelier Steffen Niederberger: Was steckt dahinter? - SWP

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Fleischsommelier Steffen Niederberger: Was steckt dahinter?
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Er weiß, wie trendige Flank- oder Tenderloin-Steaks geschnitten und edles Rindfleisch mit Ageingmethoden wie „Dry Aged“, „Asche Aged“, „Aqua Aged“ oder „Whisky Aged“ veredelt werden, wie Wild zerlegt oder der perfekte Garpunkt auf dem Grill erreicht ...