Safran-Anbau: KI und Roboter sollen Europas Abhängigkeit beenden

Safran ist das teuerste Gewürz der Welt, doch seine Lieferkette ist anfällig und kaum transparent. Ein schwedisches Start-up will das ändern und verlegt den Safran-Anbau in die Fabrik: KI-Modelle erkennen Blüten, Roboter übernehmen die Ernte und künstliche Jahreszeiten ermöglichen mehrere Ernten. Dahinter steckt eine größere Wette auf Europas Versorgung mit einem Rohstoff, dessen Bedeutung weit über Weihnachtsgebäck hinauswächst.