Wissenschaft und Staat bekämpfen das Wirtshaussterben

Fehlendes Personal, Bürokratie, steigende Energiekosten. Es steht nicht gut um die bayrische und fränkische Wirtshauskultur. Wie aber kann sie zum Beispiel durch ehrenamtliche Hilfe in Zukunft erhalten werden? Antworten darauf soll ein neues Forschungsprojekt geben. Der Titel lautet: „Genuss und Gemeinsinn: Neue ehrenamtliche Strategien für das Wirtshaus“. Start ist im Februar, umgesetzt wird es von der Universität Bamberg. Projektleiter Marc Redepenning:
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