Spargelrepublik Deutschland – Gemüse fürs deutsche Gemüt

«Königliches Gemüse», «weißes Gold», «essbares Elfenbein»: Dem Spargel wird gern gehuldigt, doch inzwischen hat auch die Kritik am Hype um das sogenannte Edelgemüse Tradition.Da wird weißer Spargel dann als Holzzeug oder faseriger Quatsch aus der Erde verunglimpft, der eben nur schmecke mit der unvermeidlichen Sauce Hollandaise – «Schlotze», wie der «heute Show»-Satirefigur Gernot Hassknecht sie nennt. F