Neues Mehrweg-Gesetz: Herausforderung für Gastronomie

Wer in Restaurants Essen zum Mitnehmen bestellt, der kann sich ab sofort für Mehrwegverpackungen entscheiden. Die Gastronomiebetriebe sind seit diesem Jahr verpflichtet, neben den Plastikverpackungen Alternativen anzubieten. Ralf Schmittlein, Betriebsleiter mehrerer Restaurants in Bamberg, findet die Sache prinzipiell gut, aber:Dass extra Personal für die Abwicklung beim Pfand eingestellt werden muss, sieht Schmittlein zurzeit nicht. Das würde entweder die Küche oder das Serv