Ab sofort wieder Karpfen in allen Varianten!

Egal ob gebacken, mit Pfeffer oder blau, der Karpfen ist ein wichtiger Bestandteil unserer Essenskultur. Von September bis April ist in Oberfranken Karpfensaison – und diese hat nun wieder begonnen. Der Frühling war dieses Jahr ziemlich kühl, und das hat die Fische zunächst etwas ausgebremst – sie sind nur langsam gewachsen, sagt Peter Thoma, erster Vorsitzender der Teichgenossenschaft Oberfranken. Aber das hatte auch sein Gutes: Weil die heiße Phase erst sp