Kulinarische Renaissance von Gemüse als Star

Die Zeiten, als Gemüse nur Beilage war, sind lange vorbei. Gott sei Dank. Denn Gemüse braucht kein zusätzliches »Beiwerk« um der Star auf dem Teller zu sein. Das neue Buch von Christian Henze ist ein »Beweis« dafür.