Interview: Was macht das »beste« vegane »Fleisch« aus?

Erst vor drei Jahren hat Werner Ott sein Unternehmen gegründet und fokussiert sich seitdem auf die Entwicklung von veganen Fleischalternativen. Vor kurzem gewann er den »PETA Vegan Food Award 2022«. Falstaff hat er verraten, welche Rolle Nachhaltigkeit für ihn spielt und warum »vegan« dabei so wichtig ist.