Gans schön teuer: Warum der Peis für die Weihnachtsgans durch die Decke geht

Es hängt viel dran an einer deutschen Gans und heuer schlägt sich das so richtig im Preis nieder. Egal, ob man sie selbst zubereitet oder im Restaurant verspeist, das Angebot ist knapp und muss entsprechend bezahlt werden. Die heimischen Gastronomen müssen in ihrer Kalkulation einiges berücksichtigen und dazu noch echtes Fingerspitzengefühl beweisen.