Preisgestaltung : Profitabel wirtschaften trotz hoher Kosten

Steigende Einkaufspreise, höhere Energiekosten, Fachkräftemangel und Preisdruck von Mitbewerbern – vielen Gastronominnen, Gastronomen und Hoteliers stellt sich die gleiche Frage: Wie kalkuliere ich meine Preise richtig, ohne Gäste zu verlieren und ohne dabei selbst auf der Strecke zu bleiben?