Küchentrends: Warum Yannick Noack nah bei den Gästen kocht

Zwei-Sterne-Koch Yannick Noah hat im Hotelrestaurant Gotthardt’s des Fährhaus Koblenz ein offenes Küchenformat realisiert, das neue Maßstäbe setzt. Die ahgz sprach mit ihm über die Ideen hinter Planung und Ausstattung.