Foodtech: Eine neue Proteinquelle soll den Markt erobern

Kein Tofu, kein Tempeh: Mit Hilfe von fermentiertem Pilzmyzel erschließen Foodtech-Start-ups ein ganz neues Produkt. Das Unternehmen Kultfarm startet nun mit dem Roll-out in der Gastronomie – und registriert viel Nachfrage.