Chefs Culinar: Die maritime Karte bietet Chancen

Gestiegene Einkaufspreise, komplexe Zubereitung und eine schwankende Nachfrage machen Fisch in der Gastronomie zur Herausforderung. Chefs Culinar und Alaska Seafood zeigen, wie sich Fischgerichte wirtschaftlich erfolgreich gestalten lassen.