HCL-Salz einer Aminosäure + Natron (Reaktion)

Hallo,Angenommen man hat eine Aminosäure als HCL-Salz z.b. mit einem PH-Wert von ~2,5 (bei einer 2,5%igen Lösung), was passiert wenn man eine Lösung davon nun mit Natriumhydrogencarbonat reagieren lässt? Es findet ja eine Neutralisation statt, aber würde das Natron sozusagen die Bindung des HCL´s von der Aminosäure "lösen"? Wäre es dann sozusagen anstelle vom HCL-Salz eine basisches Natriumsalz der Aminosäure?Was würde passieren wenn man da